Fotografia em tons de branco em uma bancada de madeira de cor branca. Ao centro, um prato azul contendo a burrata com um garfo ao lado. Ao fundo, está uma cesta com pães e tomates secos.
Café da Tarde

Burrata com Recheio de Stracciatella

  • Preparo: 30 min.
  • Dificuldade: Fácil
  • Serve: 1 porção
  • Custo: Acessível
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Ingredientes

  • 50 g de queijo muçarela tipo nozinho

  • 2 colheres (sopa) de NUTREN® Fortify

  • 1 colher (sopa) de NESTLÉ® Creme de Leite

  • 1 colher (sopa) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral (opcional)

  • 1 pitada de sal (opcional)

  • 1 pitada de queijo parmesão ralado (opcional)

  • 120 g de queijo muçarela de boa qualidade cortado em tirinhas finas

  • meia xícara (chá) de água quente

  • meia xícara (chá) de água gelada

Modo de preparo

Em um recipiente, pique a muçarela nozinho e reserve. Misture o NUTREN Fortify com o Creme de Leite até formar uma mistura consistente. Se ficar muito grosso, coloque o Leite.

Misture o creme com a muçarela picada reservada. Coloque o sal ou o queijo parmesão ralado e reserve.

Em um recipiente, coloque a muçarela em tiras finas.

Aqueça a água a 90°C e despeje na muçarela o suficiente para cobrir todo o queijo. Com as costas de duas colheres de madeira, trabalhe a muçarela para que ela derreta e vire uma massa uniforme.

Coloque um recipiente com a água bem gelada do lado, molhe as mãos e pegue a muçarela derretida e unificada e comece a trabalhar a massa com as pontas dos dedos, abrindo a massa e unindo novamente. Faça esse processo por cerca de 1 minuto ou até sentir que tem uma certa elasticidade.

Forme uma concha com a muçarela sobre a palma da mão, recheie com a Stracciatella, feche formando uma trouxinha e dê uma torcida nas pontas. Leve para água gelada por 1 minuto apenas para endurecer um pouco. Se sobrar massa e recheio, repita a operação e faça outra burrata menor.

DICA

- Sirva com molho pesto, azeite de oliva, azeitonas, tomate seco e torradas.

SUSTENTABILIDADE

- Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Chame o Ecobot no WhatsApp (11) 99714-0849 e tire suas dúvidas sobre como reciclar as embalagens dos produtos usados em sua receita.

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