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O papel das vitaminas e minerais na proteção das células

Vitaminas e minerais

O papel das vitaminas e minerais na proteção das células

Vitaminas e minerais são substâncias essenciais ao organismo que auxiliam em diversas funções do nosso corpo. Eles chegam até nós, principalmente, através da alimentação, e cada um deles exerce um papel diferente e importante na manutenção do corpo e da saúde. Classificamos como fontes de determinada vitamina ou tipo de mineral, quando a quantidade encontrada no alimento é maior do que em outros e suficiente para atingir as recomendações diárias para o adequado funcionamento das células.

Muitas vitaminas estão relacionadas à saúde e à proteção das células. As vitaminas A, B2, E e C, por exemplo, participam ainda da regeneração celular e atuam como antioxidantes, ou seja, combatendo os radicais livres, que são formados diariamente em nosso organismo como resultado do uso de oxigênio e que, quando em excesso, podem causar danos às células, promovendo o envelhecimento das mesmas. As vitaminas antioxidantes participam da neutralização destes radicais livres, protegendo as células e reduzindo os riscos de doenças, como por exemplo as cardiovasculares e as doenças cerebrais.

Já os minerais, são substâncias que não podem ser produzidas pelo organismo e que atuam na formação e manutenção dos ossos (cálcio, fósforo, magnésio), do sangue (ferro, cobre) e do sistema imunológico (zinco), assim como na recuperação das células (zinco, selênio) e na regulação de sistemas.

Dos minerais, o selênio e o zinco, em especial, também desempenham função antioxidante, protegendo as células de danos causados pelos radicais livres, colaborando na prevenção de doenças no processo de envelhecimento.

Referências:

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3 - COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases bioquimicas e fisiologicas da nutrição nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. São Paulo: Manole, 2013.

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